白肉是日常生活中的一種菜品，與紅肉相對(duì)應(yīng)，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娜忸愔?。雖然我們經(jīng)常聽到人說白肉，但是你知道什么是白肉，怎樣的肉才能被稱之為白肉嗎？ 白肉是什么肉 1 白肉是一個(gè)營養(yǎng)學(xué)上的詞，廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。區(qū)別紅肉與白肉的主要因素，是看動(dòng)物的肌肉組織是快肌纖維多，還是慢肌肉纖維多。也有一些地方將肥肉稱之為白肉，這里我們主要是講營養(yǎng)學(xué)上被稱之為白肉的肉。 白肉有哪些 2 禽類大多屬于白肉 鴿子、鴨子、鵝、山雞、火鴨、珍珠雞、鴕鳥肉等 魚類多數(shù)也是白肉 鯽魚、草魚、鳙魚、鰱魚、鮭魚、烏魚、黃魚、石斑魚、帶魚、金槍魚、鱈魚、三文魚等。 其他白肉有哪些 貝殼、蝦蟹、蛤蜊、牡蠣等。 白肉相對(duì)與紅肉更健康。